Cannoli siciliani: un capolavoro!

I cannoli siciliani sono famosi in tutto il mondo e nell'immaginario collettivo vengono sempre associati alla Sicilia e, più in generale, alla tradizione pasticcera 'made in Italy'. C'è un angolo di bontà a Roma che li propone: Gelarmony.

L'origine del nome è alquanto buffa. Si chiama cannolo in siciliano la cannula del rubinetto tramite la quale scorre l'acqua corrente. E' proprio una canna che viene utilizzata per confezionare la cialda che contiene la crema di ricotta. E' sempre un piacere mordere questa pasta croccante ripiena.

L'abilità dei pasticceri di Gelarmony sta nel 'modellare' il cannolo siciliano a seconda dei gusti (determinata dalla provenienza territoriale del cannolo). Si va dalla decorazione con ciliegie candite e buccia d'arancia alla graniglia di pistacchi (rigorosamente di Bronte). Esagerate pure!

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